近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīn二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效g)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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