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柴(chái)火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的(de)面便(biàn)是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般(bān)来说很少的(de)人会(huì)在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍(réng)是(shì)需求运用到柴火的，这(zhè)样的话(huà)就(ji广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别ù)会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根(gēn)本(běn)就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才(cái)会使得(dé)很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎ广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别o)制(zhì)，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了(le)，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的(de)下部分(fēn)要在(zài)广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别菜水了(le)，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖(mèn)一会(huì)，等碗(wǎn)里(lǐ)的水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐(yán)、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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