颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕(ǒu)粉(1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤fěn)，只(zhǐ)是外(wài)观形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大(dà)的(de)专(zhuān)业藕粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营生产(chǎn)中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康(kāng)食(shí)品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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