酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dō粗犷，粗旷和粗犷区别在哪u)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(粗犷，粗旷和粗犷区别在哪cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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