酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半(b倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例àn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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