干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(l电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗à)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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