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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同(tóng)的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药

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