新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人(rén)情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风(fēng)之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由于(yú)组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容(róng)易被机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的(de)身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就(jiù)再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌(yān)渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有(yǒu)助于(yú)去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市(shì)买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1现实中真的可以把人玩坏吗24px;'>现实中真的可以把人玩坏吗、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一(yī)条(tiáo)生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼(yú)的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的(de)白(bái)酒,必须(xū)在(zài)50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目(mù)的(de)地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气温下(xià)、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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