银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不(bù)是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银(yín)耳本身(shēn)无(wú)味道，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家(jiā)在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会(huì)那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银耳(ěr)好

　　干二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是(shì)18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要(yào)稍(shāo)微长一(yī)些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出(chū)现变质反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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