音域划分从低到高，人声音域划分-橘子百科-橘子都知道

音域划分从低到高，人声音域划分鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵音域划分从低到高，人声音域划分胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出(chū)来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的(de)脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多(duō)为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大(dà)多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。