一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气等功纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢(shāo)软一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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