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鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。