咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu我国最穷的5个城市，哪一个省最穷)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入我国最穷的5个城市，哪一个省最穷盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；我国最穷的5个城市，哪一个省最穷p>

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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