面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例(l第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发ì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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