干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字　　这(zhè)样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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