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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价(jià)值，但建议控制摄入量，以免造(zào)成胃肠道不(bù)适，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改善(shàn)皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作(zuò)用(yòng)。

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　　1、首先(xiān)观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品(pǐn)种，南瓜(guā)的颜(yán)色是不一(yī)样的。

　　市(shì)场上常卖的(de)两个(gè)品种，一(yī)个(gè)是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的(de)，成熟的好，口感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面又甜(tián)，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜的(de)形状看出来，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹的(de)；有的(de)是长的，带有斑纹(wén)线的(de)。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑选的时(shí)候，要找形状完(wán)整的，有凸起或(huò)斑点的(de)不影响口感，这是(shì)南瓜抵制(zhì)虫害，保(bǎo)护(hù)自己留(liú)下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南(nán)瓜，用手(shǒu)掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托(tuō)起，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了。

如何挑(tiāo)选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说(shuō)，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的(de)是(shì)成熟(shú)南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深(shēn)、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后(hòu)有(yǒu)一种清香气味，而没(méi)有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老(lǎo)南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一(yī)掐就(jiù)破，就证(zhèng)明成熟度(dù)不够。

　　另(lìng)外(wài)，用手(shǒu)掐一下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的(de)南瓜(guā)：南瓜(guā)是(shì)调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点中含有丰富的维生素A原(yuán)，可以(yǐ)参与胃内(nèi)上皮(pí)组织的正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则(zé)可以让消化道(dào)免(miǎn)受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾(shèn)：南瓜从中医(yī)的角度认为：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代(dài)医(yī)学研究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝肾细(xì)胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜(guā)富(fù)含维生素(sù)a、维生(shēng)素c和(hé)维生素e，能促进胰岛素(sù)的分泌;南(nán)瓜(guā)中的果胶可推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对(duì)糖类的吸收，从而控制(zhì)血(xuè)糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛(dǎo)素所必需的物(wù)质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当吃些用(yòng)南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资(zī)料来源：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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