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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存(cún),不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十(shí)度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发(fā)后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的(de)材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过(guò)头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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