鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况。

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