螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料也会(huì)没(méi)有问题的，本身(shēn)是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也(yě)恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食(shí)物(wù)变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅(guō)中(zhōng)放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来，再放清清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可(kě)，最后(hòu)倒(dào)入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国(guó)第一集就(jiù)详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后(hòu)加入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然(rán)清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股独特(tè)的(de)味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王口味让(ràng)人上头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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