将洗净的茄子(zi)切(qiè)成(chéng)厚片(piàn)，上(shàng)笼蒸(zhēng)制25分钟。

　　至用筷(kuài)子轻(qīng)戳感觉(jué)柔软(ruǎn)即可(kě)。

　　晾(liàng)凉后用手(shǒu)撕成(chéng)条状(zhuàng)，摆于盘中(zhōng)。

　　茄(jiā)子(zi)上撒上香(xiāng)菜、香(xiāng)葱、红椒末；将大蒜加少量盐捣成泥(ní)，参加醋、生(shēng)抽(chōu)、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁(zhī)，浇在茄子(zi)上即可。

　　最好冷(lěng)藏后拌(bàn)匀食用(yòng)，口感(gǎn)更(gèng)佳。

着手制(zhì)造(zào)凉拌茄(jiā)子时(shí)，茄子需求蒸多(duō)长时刻？

　　　　茄子是比较简单熟的(de)蔬菜，水开后将茄子放(fàng)到蒸锅中蒸15分钟(zhōng)就能(néng)够蒸烂。

　　假(jiǎ)如想要(yào)快(kuài)一(yī)点(diǎn)，能够把茄子切成小块，做凉拌(bàn)茄子不(bù)要水(shuǐ)煮，这样做出来的茄子口感欠(qiàn)好。

　　蒸之前需求把(bǎ)茄子清(qīng)洗洁净，把烂掉的部分削(xuē)掉。

　　　　凉(liáng)拌茄子怎样制造？

　　　　首要预备好配(pèi)料至少预备盐、生抽、味(wèi)精、蒜末，葱花，辣椒油，有(yǒu)条件(jiàn)的(de)能够参(cān)加花椒(jiāo)粉，剁椒，香油。

　　姜末调(diào)茄(jiā)子改成花刀，然后放到(dào)冷(lěng)水中浸泡10分(fēn)钟，这样能够将茄(jiā)子中的毒(dú)素泡出。

　　蒸(zhēng)熟的茄子用筷(kuài)子能够(gòu)简单穿透，把熟茄子倒(dào)在大(dà)盆中，刚预备好的调料一(yī)同放进去，拌和均(jūn)匀后淋上滚(gǔn)油，这样(yàng)一碗香馥(fù)馥的(de)凉拌茄子就(jiù)做(zuò)好了(le)。

　　　　茄子有哪些营养(yǎng)价值？

　　　　茄(jiā)子归(guī)于亚热带食物(wù)，自身(shēn)有(yǒu)利尿效(xiào)果(guǒ)，它还(hái)有清(qīng)热完毕(bì)、下降(jiàng)胆固醇、提神醒脑(nǎo)、瘦(shòu)身通便的效(xiào)果，别的(de)茄子的叶子能够提取麻醉剂，种子能够制造成消肿药。

　　茄子不宜多吃，由于简(jiǎn)单引起胃(wèi)弱(ruò)，吃(chī)完(wán)茄(jiā)子(zi)后最好能够吃空心菜解(jiě)毒。

　　　　茄(jiā)子还有哪些好吃的做法？

　　　　茄子能够和豆角一同炒，姓名(míng)叫做茄豆之(zhī)恋，将茄子切成(chéng)条状，豆角切成段，预备好干辣椒。

　　起锅热油，把(bǎ)浸泡好的茄子和豆角一同放入锅中(zhōng)大炒，七分(fēn)熟(shú)食(shí)放(fàng)入干辣椒，依(yī)据(jù)个(gè)人口味参加调味料，这样做出(chū)来的菜肴很(hěn)合适拿来(lái)当下韭菜(cài)。

　　　　农村人喜爱把一整只茄子放入锅中煮烂，然后和雷(léi)辣椒(jiāo)拌和(hé)。

　　城(chéng)市人喜(xǐ)爱用茄子炒(chǎo)苦瓜，由于(yú)两(liǎng)者都有清热解(jiě)毒的成效，调配起(qǐ)来(lái)是(shì)心(xīn)血管患者的良(liáng)菜。

　　我(wǒ)个(gè)人(rén)喜爱(ài)把茄子制(zhì)造成(chéng)小(xiǎo)吃，先把茄子切成厚片，然后(hòu)在外表裹上一层米粉(fěn)，再放入锅(guō)中油炸，凉(liáng)透(tòu)后吃起来又(yòu)香又(yòu)酥。

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