近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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