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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次)蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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