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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么的,酒店管理专业是学些什么内容

  三年内北京(jīng)酒店也将达800家,高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

  酒店管理专业是(shì)全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应求的(de)局面。

  随(suí)着2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会和越(yuè)来越(yuè)多的国际大型活动(dòng)将在(zài)中国(guó)举(jǔ)行,中国(guó)对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大,所(suǒ)以你大可不必(bì)为就业犯愁。

  预计到2010年,高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)将(jiāng)成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶层。

  国内酒店从业人员(yuán),以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

  酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六(liù)。

  酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为上海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

  目前(qián),全世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投(tóu)资或(huò)管理高(gāo)星级酒店,酒店行业在(zài)不断扩充,对人才(cái)的需(xū)求也不断增加,每(měi)年(nián)都需要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

  三(sān)年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家,高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

   一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基本路线,适应生产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务(wù)第一线(xiàn)的,德智体美等全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

  要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础知识,具备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服务(wù)能(néng)力。

  学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各(gè)饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作(zuò)。

   本(běn)专(zhuān)业注重学(xué)生综合素质的(de)培养(yǎng),主要学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本理(lǐ)论(lùn)。

  本专(zhuān)业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训(xùn)练。

   二、主要课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的技(jì)能(néng)与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神;

   2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识(shí)和自学能力、进取创新意识(shí);

   3、掌握现代服务理(lǐ)念,了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识;

   5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发(fā)展(zhǎn)的方针(zhēn)、政(zhèng)策美瞳最长一天可以戴多久,美瞳能戴多久一天和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具有较强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表达能力。

  济南,和北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢?

  酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè),也称招待(dài)美瞳最长一天可以戴多久,美瞳能戴多久一天管理(lǐ)学,顾名思义,以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才,但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业毕业(yè),需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职(zhí)位做起,具(jù)备一定的实际(jì)经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

  虽(suī)然(rán)前期起点低,但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展,高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很大,前(qián)景(jǐng)还是不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细内容(róng)!

  一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程,野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大,酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地(dì)储存(cún)食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了解食物的(de)各方面理论(lùn)知识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业,在日常生活中也非常(cháng)适(shì)用。

  2、厨(chú)房与招(zhāo)待:在注(zhù)重实用经验的college,对于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比重的实(shí)践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色(sè),学习服务客人的各(gè)种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

  在厨房大家(jiā)也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同的菜式,了(le)解厨房的运作(zuò)。

  调(diào)酒课:这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门(mén)课,学生们要了解酒类的历(lì)史知识,并且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种不同的酒类,还(hái)要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ),统一需(xū)要(yào)考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了解酒店行(xíng)业的营运,房务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规划也都是(shì)必修,在此也需要懂得一些商业(yè)相关的(de)知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多(duō)学生一听会计(jì)是(shì)拒绝(jué)的,不过酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)会计(jì)知识相对来说已经算是(shì)最基础的了,学生(shēng)只需要比较基(jī)本地(dì)学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西,并(bìng)且能很快的运用到工作中去(qù),相(xiāng)当实用。

  二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体(tǐ)来(lái)说(shuō)有(yǒu)两个:

  1、是以理论学习为(wèi)主(zhǔ)的(de),通常不太注重实践操作方(fāng)面,主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

  按照这个方向学习的(de)人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者,特别(bié)是制定战(zhàn)略发(fā)展方向的重要人物。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习,除(chú)了(le)学习理(lǐ)论方面的内容,还会了解到每(měi)个部门的具体(tǐ)操作方法,细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客人(rén)等,也就(jiù)是提(tí)问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

  怎么(me)选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业来(lái)说,以实践为主的学(xué)习(xí)方(fāng)向比较推(tuī)荐,因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现,酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部门干出来的,很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的,因(yīn)为酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业,光有理论是(shì)远远不够的,懂(dǒng)的每个部门、每个职(zhí)位的工作流(liú)程(chéng)和标(biāo)准,才是(shì)王道。

  所以颂(sòng)咐(fù)凳,

  三、给想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)行(xíng)业人(rén)士的(de)建议:

  1、酒店这(zhè)个行当(dāng),经(jīng)验比学(xué)历重要,学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

  2、很(hěn)多(duō)学历不高的酒店人,凭着经验的积累,做(zuò)到了酒店的高(gāo)层。

  3、任(rèn)何一(yī)个企业,都只(zhǐ)为你的(de)工(gōng)作业绩而不(bù)是你的(de)教育背景买(mǎi)单

  4、选(xuǎn)择了酒店行业,从技能学(xué)习开始锻炼自(zì)己,放(fàng)平稳心(xīn)态

  5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

  因(yīn)为你(nǐ)不从底层的真正接触一(yī)个行(xíng)业,那你永远也不知(zhī)道这(zhè)行的水(shuǐ)有多(duō)深,你永远也猜想不到这(zhè)行当里的(de)各(gè)种猫腻

  四、入住酒店管理面临两大考验

  1、

  岗位多(duō)为基础服务岗位(wèi),不(bù)是简(jiǎn)猛(měng)高科技,不是高精尖,需要的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操作,目前大(dà)部分从(cóng)业者为低(dī)学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民工(gōng)。

  与其他行业(yè)相比基层服务人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地位、个(gè)人成就(jiù)感是(shì)相当低的,前期必须(xū)能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加(jiā)值、低(dī)社会地位的工作岗位。

  2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实(shí)践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才(cái)能胜任,应届生的水平(píng)根本不足(zú)以胜(shèng)任(rèn)部门级、公(gōng)司级的管理需要。

  所(suǒ)以刚入职(zhí)时(shí)必须(xū)从(cóng)基层其慢(màn)慢做(zuò)起!

  总之(zhī),酒店管理专业(yè)未来前景还(hái)是有的(de),重点(diǎn)就在(zài)于你能否调整自己的心态,有(yǒu)良好的情商(shāng),是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底层做!

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