淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调(利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗(fàng)在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候(hòu)弄(nòng)。

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