咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做(z2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗uò)的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常(cháng)见于我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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