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希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中(zhōng)获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高(gāo)于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。