酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进消化有较(jià乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字o)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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