香港名媛是做什么的g>咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　香港名媛是做什么的第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉香港名媛是做什么的得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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