灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招)能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zh干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招ī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康(kāng)造成(chéng)危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重(zhòng)的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续(xù)吃。

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