面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(ji七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米ào)母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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