银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点(di云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗ǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸(mō)起来也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的(de)这种(zhǒng)，因为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白的(de)银耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工(gōng)处(chù)理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营(yíng)养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可食用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或(huò)者出现变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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