面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(d水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用e)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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