近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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