灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能(néng)够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思p>

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大(dà)量的(de)细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白(bái)长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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