为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三(sān)不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不(bù)能(广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区néng)很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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