银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的uè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方(fāng)面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食(shí)用。

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