金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市(shì)公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效应，许什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

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　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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