咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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