鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况。

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