金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(z顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪hōu)边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地(dì)居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪rc="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547933.png" width="702" height="224">

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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