酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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