干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招，腊肉怎(zěn)样处(chù)理才(cái)能(néng)食用，风干腊肉怎么做好吃(chī)，腊肉去除咸味(wèi)的方法，腊肉(ròu)怎(zěn)么吃前(qián)怎么处理方法等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(2l是多少斤 2l是多少kgzī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú2l是多少斤 2l是多少kg4px;'>2l是多少斤 2l是多少kg)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续(xù)煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 2l是多少斤 2l是多少kg