鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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