面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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