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孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提(tí)升。