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一周期是什么意思是多少天重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗一周期是什么意思是多少天

　　重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味(wèi)道麻辣鲜香(xiāng)，适(shì)合口味较重的人群的。关于(yú)重(zhòng)庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一(yī)些呢(ne)以及重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢，重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪家最好吃，重庆小(xiǎo)面的招(zhāo)牌面，重(zhòng)庆小面菜(cài)牌，重庆小面的香(xiāng)料等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

重庆小面(miàn)是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆(qìng)小(xiǎo)面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是(shì)重庆(qìng)非常(cháng)常见的美食哦，那么重庆小面(miàn)是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣的朋友一定要去(qù)试试，它的面条(tiáo)非常的有(yǒu)嚼劲，和普通(tōng)的不一样，那么重庆小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面(miàn)全部使用(yòng)碱水(shuǐ)面，碱水面有(yǒu)两种，一是含大量水分(fēn)的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另(lìng)一(yī)种面条叫(ji一周期是什么意思是多少天ào)做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在(zài)家中(zhōng)自己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面是重庆四大特色之(zhī)一;归属(shǔ)于重庆(qìng)面的(de)一类。是一(yī)款发源于重(zhòng)庆的一种(zhǒng)特色传统小吃，属于渝(yú)菜。重庆小面是重(zhòng)庆面中最简单(dān)的一种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面

　　重庆(qìng)小面是指(zhǐ)麻辣素面(miàn)，分汤面和干溜两种类型(xíng)，麻辣(là)味(wèi)型。重(zhòng)庆面还包括重庆小(xiǎo)面和有臊子(zi)的(de)面(miàn)食(shí)，如(rú)牛肉(ròu)、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆(qìng)面富于(yú)变(biàn)化，在面店(diàn)，可以要求店家制作个人定制口(kǒu)味，如(rú)要求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料(liào)，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味调和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓(nóng)厚(hòu)。

　　小(xiǎo)面(miàn)是作为南(nán)方人的(de)重庆市民普遍接受(shòu)的传(chuán)统面食，因其独(dú)特口感，以(yǐ)辣闻明，近年(nián)来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)做法(fǎ)和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空(kōng)心(xīn)菜1小(xiǎo)把、姜末适量、葱(cōng)花(huā)适量、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油(yóu)2勺、熟花(huā)生油2勺(sháo) 、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适(shì)量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净备用，热锅凉油把花(huā)生米煸香(xiāng)

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨(zhà)菜切末、葱(cōng)切成葱(cōng)花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生油混合在一起调匀

　　4.加(jiā)入花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧(shāo)开水下入(rù)面条，用(yòng)筷子挑(tiāo)开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加入空心菜一块煮(zhǔ)，面(miàn)条煮熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入(rù)面条空心菜，浇上(shàng)料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小面(miàn)就完成。

重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥(qiáo)头牌重(zhòng)庆小面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜(xiān)香(xiāng)，适合(hé)口味较重的人群(qún)。

　　桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)的(de)用法(fǎ)是：先在(zài)锅里烧(shāo)开水(shuǐ)，把菠菜烫(tàng)熟捞出，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后，将(jiāng)重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接(jiē)着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜(cài)、花生(shēng)米、榨菜，最后撒(sā)上(shàng)小葱末(mò)即可。

　　重庆(qìng)小面，属于川菜面食(shí)，是(shì)重庆四大特色之一(yī)。

　　重(zhòng)庆小面发源于重庆主城(chéng)区(qū)，是重庆的(de)主(zhǔ)食之一，尤其是早餐(cān)较(jiào)常见(jiàn)。

重(zhòng)庆小面调料用哪(nǎ)个(gè)牌子好(hǎo)

　　重庆的(de)品牌来自(zì)西方(fāng)的面条是(shì)正(zhèng)宗和美味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于(yú)重庆面的(de)范畴。

　　是一种起(qǐ)源(yuán)于重庆的特(tè)色传(chuán)统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单(dān)的(de)重庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面还包(bāo)括重庆面和肉末(mò)面(miàn)，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面等。

　　重庆(qìng)面品种繁多。

　　在面(miàn)馆，可以请(qǐng)店家做个人定制(zhì)口味，比如“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用香料调味。

　　先拌(bàn)好调料(liào)，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激(jī)，面条劲(jìn)道爽(shuǎng)滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓(nóng)郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料是(shì)鲜面条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋(jīn)面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是(shì)酸的。

　　以前保存条件有限，所以在(zài)水面加入(rù)食用碱(jiǎn)，防止其过(guò)快发(fā)酸(suān)。

　　加了碱的水面配以小(xiǎo)面调料，形成独特的味道。

　　有三(sān)种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为正方(fāng)形或圆(yuán)形的(de)面称(chēng)为(wèi)“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似韭菜叶(yè)，重(zhòng)庆(qìng)人称(chēng)之为(wèi)“韭菜叶”；宽(kuān)度(dù)在9mm左右的归类(lèi)为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都有这三种面供顾客选(xuǎn)择，默认(rèn)是细面。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不(bù)合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有(yǒu)淡淡的香味(wèi)和颜(yán)色。

　　色素(sù)深度提取影(yǐng)响汤色。

　　只(zhǐ)有(yǒu)酱(jiàng)油。

　　重庆本地(dì)生产的黄(huáng)花源酱油，颜色(sè)和(hé)味道都(dōu)是最纯(chún)正的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加，或者选其一(yī)。

　　传统(tǒng)的方法是当地的粉(fěn)状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作工艺(yì)精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油(yóu)。