重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)？桥头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味道麻辣(là)鲜香，适(shì)合口(kǒu)味较重(zhòng)的人群的。关于重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一(yī)些呢(ne)，重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪家(jiā)最好(hǎo)吃，重(zhòng)庆小面的招牌面，重庆小面菜(cài)牌，重庆小面(miàn)的香(xiāng)料等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

重庆小面是(shì)碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的(de)。

　　重庆小面(miàn)很多人(rén)都爱吃(chī)，是(shì)重庆非常常见的美(měi)食哦(ó)，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤面(miàn)还(hái)是(shì)拌面?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是麻(má)辣口(kǒu)味(wèi)的，喜欢(huān)吃辣(là)的朋友(yǒu)一定(dìng)要去(qù)试试，它的面条非常的有嚼(jué)劲，和普通(tōng)的不一样，那么重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱(jiǎn)水面(miàn)有两种，一是(shì)含(hán)大(dà)量(liàng)水分的(de)新鲜(xiān)面(miàn)条，重庆人称其为“水面”;另一种面条(tiáo)叫(jiào)做(zuò)“干面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于保存，较适合在家中(zhōng)自己(jǐ)来做小面。

　　重庆小(xiǎo)面 是重庆四(sì)大(dà)特色(sè)之(zhī)一;归属于(yú)重庆面的一类。是一款(kuǎn)发源于重庆的一(yī)种特色传统(tǒng)小吃，属于(yú)渝(yú)菜。重庆小面是重庆面中最(zuì)简单的一种。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是汤面还是(shì)拌面

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指麻辣(là)素(sù)面，分汤面和干(gàn)溜两(liǎng)种类型，麻辣当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛味型。重庆(qìng)面还(hái)包括重庆(qìng)小面和有(yǒu)臊子(zi)的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆面富(fù)于变化，在(zài)面店(diàn)，可以要求店(diàn)家制作个人定制(zhì)口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多(duō)加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等(děng)等(děng)。

　　佐(zuǒ)料是(shì)小面的(de)灵魂。一碗(wǎn)面条全凭调(diào)料提(tí)味儿。先调(diào)好调料，再放入煮好面(miàn)条。麻(má)辣味调(diào)和不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小面是作为(wèi)南方人的重庆市民普遍(biàn)接(jiē)受的传(chuán)统面食，因(yīn)其独(dú)特口感，以辣闻明，近年来(lái)全(quán)国(guó)知名。

　　重庆小(xiǎo)面做法(fǎ)和(hé)配方

　　主(zhǔ)料：碱水(shuǐ)面条200g、 空心(xīn)菜1小(xiǎo)把(bǎ)、 姜末适量、 葱花适量 、榨(zhà)菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣(là)椒油2勺 、熟花生油2勺 、花(huā)椒(jiāo)粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜(cài)择好洗净(jìng)备(bèi)用，热锅凉油把(bǎ)花生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花(huā)生(shēng)油混合(hé)在一起调(diào)匀(yún)

　　4.加入花(huā)生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末调(diào)匀(yún)

　　5. 烧开水下(xià)入(rù)面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟时加入空(kōng)心菜一块(kuài)煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀(yǎo)两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心(xīn)菜，浇上料(liào)汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小面就(jiù)完成(chéng)。

重(zhòng)庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌(pái)重庆小面调料好(hǎo)吃(chī)，味(wèi)道麻辣(là)鲜(xiān)香，适合(hé)口(kǒu)味较重(zhòng)的(de)人群。当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面调(diào)料(liào)的用法是：先在锅里(lǐ)烧开水(shuǐ)，把菠菜烫(tàng)熟捞出(chū)，再(zài)放入(rù)面(miàn)条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入(rù)碗中，冲(chōng)入适量开水，接(jiē)着将煮好的面(miàn)捞(lāo)入碗中，再放上(shàng)烫好的菠菜、花生(shēng)米、榨菜，最后撒上(shàng)小葱末(mò)即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重(zhòng)庆四大特(tè)色之一。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面发源于重庆主城区(qū)，是重庆(qìng)的主食之一，尤其是早餐(cān)较常见。

重庆小面调料用(yòng)哪个牌子好

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面条是正宗和(hé)美味的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大特色(sè)之一(yī)；属(shǔ)于重(zhòng)庆(qìng)面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素(sù)面，分为汤面(miàn)和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆(qìng)面还包括重庆面(miàn)和(hé)肉末(mò)面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆(dòu)杂(zá)酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在(zài)面(miàn)馆，可以(yǐ)请店家做个人定制口(kǒu)味(wèi)，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣(là)”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马赛丽是(shì)小(xiǎo)米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料(liào)调味。

　　先(xiān)拌好调料(liào)，再加(jiā)入煮好的面条(tiáo)。

　　辣(là)味温和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道(dào)爽(shuǎng)滑(huá)，汤汁香(xiāng)浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料(liào)是鲜面条，用小麦粉机(jī)制(zhì)作(zuò)。

　　重(zhòng)庆人称之为“水(shuǐ)面(miàn)”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，淀(diàn)粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往(wǎng)往是酸的(de)。

　　以前保存条件(jiàn)有(yǒu)限，所以在水(shuǐ)面加入食用碱，防止其过快发酸(suān)。

　　加(jiā)了(le)碱的(de)水面配以小面调料(liào)，形成(chéng)独特的味道。

　　有三(sān)种主要的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横截面为正方(fāng)形或圆形(xíng)的面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭菜(cài)叶(yè)，重庆人称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右的(de)归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都有这三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜(yán)色。

　　色素深度(dù)提取(qǔ)影(yǐng)响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生产的(de)黄花源(yuán)酱油，颜色和味道都是(shì)最纯(chún)正的(de)。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加，或者选其(qí)一。

　　传统的方法(fǎ)是(shì)当地(dì)的粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒(jiāo)是面(miàn)条(tiáo)的灵魂(hún)之魂，选材制作工艺精湛(zhàn)。

　　请参考相关条目(mù)。

　　4:花椒(jiāo)面(miàn)，花(huā)椒油(yóu)。

　　取其(qí)麻味和花椒的香气。

　　四(sì)川和重庆大(dà)概是唯(wéi)一能吃到麻的地(dì)方了。

　　所以花椒不能马虎。

　　最(zuì)好用(yòng)毛(máo)文的(de)，有些(xiē)超市有卖。

　　也可以用新(xīn)花椒(jiāo)做的花椒油，更香。

　　5:熟猪(zhū)油，与(yǔ)板油(yóu)同煮，加入汤(tāng)中，可(kě)使汤闻香。

　　不喜欢猪(zhū)油的朋友可以用植物(wù)油、色拉油、香(xiāng)油代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重(zhòng)要的是，有了它，面条滑嫩可口。

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