酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀10天(tiān)左函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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