灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是(shì)什(shén)么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的(de)调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有异味(wèi)，希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思那可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就(jiù)可(kě)以继(jì)续吃。

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