酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。